飛良泉は東北で最も古い歴史を持つ蔵であり、全国でも３番目に古いという由緒正しい酒蔵です。
熟成山廃純米酒は、頑固なまでに山廃仕込みにこだわる当蔵が、
「山田錦」をあえて高精白せず、山廃本来の野性味のある酸、
旨みを存分に引き出して醸した蔵元推奨品です。


製造区分 ： 山廃純米酒
アルコール（度） ： 17
原料米 ：兵庫県産山田錦100％使用
精米歩合（％） ： 65
使用酵母 ： 自社培養酵母



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