秋田の県魚であるハタハタから作られる魚醤「しょっつる」。秋田の「ハタハタしょっつる」は、石川の「いしる」や香川の「いかなご醤油」と並ぶ日本三大魚醤の一つです。ハタハタに塩を混ぜたものを桶や樽に仕込むと旨味を持ち合せた汁がにじみでて、「神の魚が醸す魔法の一滴」と呼ばれる秋田の伝統的な調味料です。代替原料を一切使用することなく、ハタハタと天日塩のみで発酵させ2年にも及ぶ熟成期間を経て造られます。ハタハタ食文化の復活にかける生産者の想いと本物のしょっつるを追求した味を是非お試しください。

パスタ、焼うどん、魚介系の鍋やスープ、煮込み、炒め物など工夫次第で沢山の料理に利用できます。

内容量：130g×2本

生産者

諸井醸造所